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日本真的是個把拉麵飲食發揚的淋漓盡致的國家,無論如何沒吃到拉麵..我是死也不上飛機!

  

  

  

記得很年輕的時候,第一次和同學2人到東京自助旅行,玩了什麼..我幾乎不記得了,

只記得2個不識字的傢伙,硬是要找到一間拉麵店,...不管怎樣都一定要吃一碗拉麵才甘願,

最後在一條巷子裡發現了一間生意很好的居酒屋,門口的小立招寫了"らめん"--(拉麵),

像是狗狗看到球球一樣又叫又跳的,太值得歡呼了呀~~

  

  

也不知道是誰規定的,到了日本沒吃拉麵,就跟考試交了白卷一樣不完整..

所以這趟到了四國,像得了瑪利兄弟看到蘑菇一定要跳的那種強迫症,非吃不可!

  

但是!登愣!網上查資料,怎麼查都是東京札幌博多..的拉麵,

有關四國拉麵的介紹真是少之又少,(只有德島的醬油拉麵有1~2筆介紹),

其他三個縣幾乎沒有拉麵相關的中文介紹!

  

靠..這是折磨人..大海撈針吧!茫茫店海..我要去哪找好吃拉麵呀?傑克?

  

  

抵高知和離開高知前的第一餐和最後一餐,我們都是吃拉麵,

你要問我們怎麼找到的?其實就是土法練鋼目測法啊~

從高知空港往高知市方向的國道,沿路都是大型餐廳,

大多是壽司、丼飯、拉麵為主,我們選店家的方式很簡單,而且不會出錯,

這裡的店家大多停供停車場,停了最多車的..沒有例外..八成是好吃的!

 

 

四國的拉麵店資料不多,可能是:

1.沒那麼多人去四國玩,2.沒人像阿蛋這樣有「拉麵必吃」強迫症! 

 

雖然如此,我還是硬要跟大家介紹我在高知吃到的2間極具水準的拉麵店,

下次大家有機會去四國,就試試阿蛋介紹的吧~

 

 

 

《らーめん工房 りょう花》  

  

  

  

遠遠我們就看到這超大超醒目的招牌【らーめん工房 りょう花】

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光是看到門口停滿了車,還有招牌上寫著什麼総合1位獲得!!

我就立刻大叫:停車!停車!停停停...這種東西人家已寫這麼明顯了,若還錯過簡直活該!

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踏進店裡~果然濃郁的香味噗鼻而來,客滿中..看來沒有找錯店家!

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大門正對著半開放的廚房,看著大廚們熟練的甩著拉麵,等不及的我們一直跺腳....

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等待的同時,先來看看他們店內的用餐環境~

  

 

牆上介紹著這家店的麵是自己做的,還有現在強打的生薑湯頭的拉麵

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肉眼看到的座位區似乎不多,最裡面那間小小的是專吃大阪燒的房間

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廚房旁有一區吧台區,共三條吧台座位提供

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還有2桌需要脫鞋的榻榻米區

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大阪燒專用房間,可能怕煙吧,這間整個隔起來~

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總算等到位置,還好是不用脫鞋的一般座位區,脫鞋真是一件很麻煩的事

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menu還好有圖有漢字的,但我們還是請店員推薦店內"一級棒"的拉麵,還帶著他跑去

門口指著那個寫著総合1位獲得!的招牌說:我們要吃這個!

店員像聽懂了,比個ok手勢就帥氣的退場...

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因為是店家手工豆腐有貼個"特製" ,特地點一份來吃吃看!

上菜時很傻眼..看起來像店員不小心把豆腐掉到地上..再慌忙的撿起來,

整個連豆腐形狀都沒有!因為menu有寫手工,所以我們說服自己..手工可能沒有形狀,

淋點醬油+薑末及蔥末吃,嗯哈~就是豆味很重的豆腐啊,唯一特別的就是它沒有形狀!

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接著是叉燒丼飯,這個挺好吃的,叉燒又肥又厚滷得通透,白飯上淋著叉燒的醬汁,

跟蛋黃、蔥末攪拌後吃,香氣十足、非常好吃!

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眾所期待的拉麵登場啦,將將!它就是那個大招牌上総合1位獲得!的傢伙啊!

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接著,店員推薦我們的第二碗招牌拉麵也登場... "西卡西"(日文節目常出現的一句話)

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看出來了嗎?啊咧你的OX咧!那個帥氣的店員推薦了我們2碗幾乎長的一樣的拉麵!摃!

明明說要不一樣的..這兩碗我們仔細的看半天,差別在左邊那碗有多一顆梅子、筍絲、蔥絲,

右邊碗則只有黑木耳絲,兩碗湯頭幾無差別,冏.....

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然後還點了2個烤飯團,和日式煎餃,這兩樣食物都在水準之上,熱呼呼的都很好吃~

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雖然希望吃到2種不同口味的拉麵,但人家介紹的可都是招牌,

我們是懷著崇拜的心情吃的..

 

這湯頭清爽不油膩,喝得出至少精燉數十小時的功力,

像加了熬到化掉的大骨,但味道豐富不膩,層次感十足!

 

雖然鹹到爆炸..卻怎麼也停不下筷子,

黃金蛋煮得剛好讓蛋黃成為綿Q的凍狀;叉燒軟嫩鹹香、入口即化!

果然是招牌、果然是 (総合1位獲得!)啊!

太令人驚喜了,想不到離開拉麵一級戰區,這裡同樣吃的到極具水準的作品啊!

 

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我沒有豪肖!是不是好吃...我們用盤底證明了,再加一句 "唬爛我掰咖"

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後來用日文拼音查找資料時才發現這家店,其實好像蠻有名的耶,

分店在日本也不少間,看來我們不小心挑到寶啊~

再記一次大門的樣子,來到高知,出境後立馬就來一碗唄~

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p.s.其實我不懂什麼是﹝総合1位獲得 ﹞,單看字面只猜它好像很厲害!

我想店家也一定是把最厲害的才會寫到看板上吧?有人知道那看板的意思..教教我 ?

 

  

資訊:

1.

店家: らーめん工房 りょう花

網址:http://www.ryoka-ism.com/shop/kochi.html?pScnankoku

地址:〒783-0005 高知県南国市大桶乙1082-3

電話:088-864-3827

營業時間:11:00~15:00 ; 17:00~22:00

地圖:


檢視較大的地圖 


 

 

 

 

 

 

《極上蔵出し味噌「麺屋・國丸」》

 

 

 

  

要離開高知了才總算出了大太陽,經討論..我們還是決定把最後一餐留給拉麵!

這種國民美食,根本就最適合我們這些鄉下來的小老百姓!

 

天空很藍,心情很好,我們一路往第一天吃到的 "らーめん工房 りょう花" 駛去,

怕踩地雷,決定還是吃回第一家,開著開著突然看到....

 

 

 

這家店也太醒目了吧,大大的寫著麵屋、大大的寫著極上蔵出し味噌

這..這分明是在向我們招手,於是,好奇心又打敗了怕地雷的心~~

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不僅建築物本身很搶眼,招牌本身也是很突出的角色啊~

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「味噌是日本人的寶物」!我們同樣期待再次撿到寶啊~

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下午1點多..店裡還是滿滿的人,我們一進去就被安排坐在要脫鞋的區域,

而我一坐進去就把小腿脛骨朝桌緣狠狠的喀上去,哇~~~噴淚~

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廚房也是半開放式的,正前方有一整排的吧台

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脫鞋座位區就沿著牆面圍一圈,每個座位都有個小小的隔板屏風

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這家店主打就是味噌,menu上有北海道、信州、九州及辛味噌等味噌種類

那就...每種味噌都來一碗吧~

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琳琅滿目的..不知怎麼選,就照店員說的:就選每種味噌的第一名啦!

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九州豬排味噌拉麵

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信州豬排味噌拉麵

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北海道大叉燒味噌拉麵

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激辛味噌拉麵

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四種不同的湯底,我只喝得出那碗激辛味噌是有辣的之外,其他 3種無論

怎麼努力試..我都嚐不出差別,基本上,大家就別執著在名稱上了吧,

好不好吃...才是重點!

 

  

先說湯頭好了,我本身非常非常喜歡濃厚的湯頭;也非常非常喜歡味噌,

味噌+豬大骨精燉數十小時熬成這"ㄌㄡˊ"到戒指掉進碗裡也找不到的湯,

我還沒喝就先給70分了!

  

這每一碗還加了一大沱滷的像魯肉飯用的肉燥,一大匙的油蔥酥!

喝了一口,口感濃厚到像巧達濃湯一樣,唇邊還沾滿了膠質的黏稠fu,

原來味噌+肉燥口味這麼搭!這絕對是極上!

  

麵條部分他們採用的是有點像泡麵那種"黃黃、捲捲"的拉麵,Q彈有勁,還能吸飽飽的湯汁!

  

搭配的豬排和叉燒,除了精選好吃的部位,料理的方式同樣令人驚豔!

  

 

來來來~統統來集合拍照!是不是光看就很想吃啊?

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每張桌上都有本簿子,用來塗鴨及留言好不好吃,我有留言哦...哈哈~

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我說那麼多..還是讓你們看一下朝天的碗底以示誠意,一樣.."唬爛我掰咖"!

對一般台灣人來說,湯頭是鹹到讓人咬冷筍,可以加點開水進去,

但對阿蛋這鹹豬母來說,整個超合味,加水整個毀了湯頭啊!

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資訊:  

2.

店家:極上蔵出し味噌「麺屋・國丸」

網址:http://ggyao.usen.com/0005006344/

地址:〒783-0007 高知県南国市明見868-1

電話:088-803-9238

營業時間:11:00~23:00

地圖:


檢視較大的地圖 

  

  

  

阿蛋 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 老錢
  • 我也好想吃"総合1位獲得"的拉麵...
    湯頭看起來啵~棒
    不過我想味噌口味一定很恐怖
    味噌本來就很鹹
    日本當地的拉麵口味又更鹹
    真佩服妳們四個人的耐鹹指數
  • 哈哈..其實日本拉麵都很鹹,
    這2家也不例外,就連"総合1位獲得"也是!
    為了不破壞湯頭,我們完全原汁原味的乾了它,
    姐姐的胃和腎都有練過啊~

    阿蛋 於 2012/03/28 23:40 回覆

  • James
  • 原來四國也有這麼強的拉麵啊, 那個招牌:總合一位獲得, 真是會給人很想進去的衝動啊!
  • 我也以為離開一級戰區後..就沒那麼厲害,
    結果實實在在的吃到好湯頭,真令人開心啊~

    阿蛋 於 2012/03/29 11:29 回覆

  • likaran
  • 好棒的一篇喔//
    只能說日本那裡都吃到好拉麵,太幸福啦。。
    還要店子那麼可愛,我一定不用想就會有一個勁的衝進去了=)
  • 真的真的,吃到的剎那真的有幸福,
    哈哈,我也的確有被可愛的外觀影響到,
    不過重點是外面停滿了車,更讓我相信..應該是好吃的店!!

    阿蛋 於 2012/03/29 11:30 回覆

  • superp
  • 日本正統的拉麵湯頭我真的吃不慣咧,覺得鹹到喝完就準備洗腎了XD
    不過那叉燒丼我倒是很有興趣
  • 正統的真的是鹹,但改成不鹹又吃不到精髓 XD~
    那個叉燒丼我也推,因為不鹹..又香又好吃啊..那碗秒殺!!

    阿蛋 於 2012/03/30 11:36 回覆

  • mingjulee
  • 請問一下我家沒租車 這離高松車站遠還是近阿 ??
  • 呃~我是從高知進出,一路也都是有車代步,
    這2家店都在高知,離高知空港不遠,
    但高松車站...在香川縣耶,到高知有一大段距離哦,
    你若從香川進出,那先從烏龍麵吃起吧,讚岐烏龍麵的故鄉啊~

    阿蛋 於 2014/09/05 15:57 回覆

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