阿蛋跑跳碰

招牌有個激似韓國那個有名的挪夫部隊鍋阿伯頭的人像~

有人說，清邁真的是愛喝咖啡旅行者的天堂，這點在你踏上清邁就立刻瞭~

其實，在搜集清邁資料時，老是跳出來的字眼不是Wawee Coffee就是Black Canyon，

因為這樣...害我誤踩地雷！

(我一定要勇敢的說..Wawee 的熱咖啡難喝到靠北，冰的充其量只不過是能喝而已~"~)

清邁咖啡廳多到用5步一間來形容似乎不誇張，就差不多是那樣了，

有的環境清悠復古、有的則極簡時尚，每間都有自己的風格，

阿蛋不過是短暫的過客，當然沒辦法每間都去，今天推薦我在清邁喝到最讚的給大家，

啊~每個人口味不同，我記憶裡的最讚..說不定你喝到"撤幹喇譙" ，

而我說的難喝到靠北的竟是你的最愛！唔..這樣場面好尷尬..

在清邁，我最愛的一條街是Nimmanhaemin Rd. (尼瑪翰明路) ，

以這條街為中心，加上鄰近幾條小巷道，真的讓人在這穿梭一整天也不膩，

發現《Doi Chaang》也是在這條路上亂晃時不小心晃到的，

每次做足功課滿心期待去的店，都讓我帶著~ㄜ..怎麼沒有驚豔？的fu走出來，

但不經意在轉角遇到的，卻往往充滿驚喜，太神奇了~

Doi Chaang咖啡豆所生長的高山村莊  (本圖取自官網)

回來查資料時才知道，原來《Doi Chaang》可是大有來頭，

他們的咖啡豆是生長在海拔1200~1600公尺高山上的100%阿拉比卡低咖啡因硬豆，

這種咖啡豆就是我這種門外漢說的：有咖啡香；但卻沒有咖啡苦，不酸也不澀..

由高山上的少數民族阿卡族、傈僳族、還有少許中國人，在泰皇和聯合國的聯合輔導下，

他們脫離了種植鴉片的生活，花費了20年左右，種植出世界上最好喝的咖啡之一，

曾得過世界第一的殊榮，也和牙買加藍山及夏威夷可娜同享優質咖啡的盛名！

好強！但上面那些資料都是我回來後才查的，我在去之前..連聽都沒聽過它>"<

當初走進《Doi Chaang》純粹是因為又熱又渴，加上看它店內客人絡繹不絕...

誰知命運又帶阿蛋踏進一間享譽盛名的好好喝咖啡廳，(竊笑中~)

嘿嘿~這哪是狗屎運？根本就是命好...啦啦啦

尼瑪翰明路上的《Doi Chaang》位處在一個像小商圈的區塊第一間，

這是後面商圈樣子 

《Doi Chaang》門口，人家的小商圈看起來就是花花草草一派悠閒的，真好~

對面這間也是咖啡廳..明顯人氣不足，腦子再怎麼不靈光也會跳過這間~

櫃台處，櫥窗裡的蛋糕...我真的想戳瞎自己雙眼！每個看來都好好吃...

店內環境，有舒適的沙發，還有訊號很強的無限上網啊~

看得到外面花花草草，抱本書..就像在森林中看書，這種生活..我每天都在求啊

被分配到L型的沙發區，因為這裡漏水~沒人要坐，哈哈，客滿還能撿到坐位~

摩卡冰沙、另一杯超特別的咖啡烤布蕾

咖啡烤布蕾，最上層是綿密略甜的鮮奶油，中間有一層冰淇淋，

最下面是焦糖布丁，為免過甜，會淋上無糖的咖啡，

我很難形容它好吃的程度，就是一吃下去會立刻：M~M~叫，

眼睛睜超大像被電擊一樣...摃！好吃到找不到形容辭

冰沙細緻的摩卡冰沙，後面我還加點了一杯拿鐵 (忘了拍..sorry~)，

口感溫順完全不苦澀，奶味也完全不搶咖啡風采，

真的拍胸脯保證，它真的是我在清邁喝到最好喝的、也最愛的咖啡~

特別跟大家介紹這間咖啡，除了因為阿蛋誤打誤撞發現它真的無敵好喝之外，

在這些咖啡生產的高山上，這些種植的少數民族，為了維護自然生態，

所有的咖啡均未施放化學肥料及農藥，用山泉水灌溉，

並交叉種植李子、梨子、夏威夷果等果樹為咖啡樹遮陽，

用發酵的咖啡果肉、落葉、及掉落的果實來施肥，生長出風味獨特的咖啡！

完全手工採收咖啡  (圖片取自官網)

用全天然的山泉水清洗咖啡豆  (圖片取自官網)

完全採取天然日曬風乾  (圖片取自官網)

結實飽滿的原豆  (圖片取自官網)

烘焙後的100%阿拉比卡咖啡豆..這就是我們說的黑色珍珠！ (圖片取自官網)

包裝入庫  (圖片取自官網)

值得一提的是，這裡的農民自組公司，包裝後的咖啡完全不經過任何中間商，

直接銷往國際，獲得公平的報酬，不但改善山中村民的生活，孩童的教育及醫療，

是超越公平交易的行銷方式！

阿蛋很願意支持這樣的行銷方式，總不能好處全被盤商整碗端走，

這些農民也會因為得到應有的報酬更細心呵護作物，進而讓大家享受到最優質的產品，

這種一兼二顧的方法連高山少數民族都知，台灣農委會也該檢討一下了吧？

看看阿卡族婦女喝自產自銷的咖啡，笑的發自內心啊~ (圖片取自官網)

Doi Chaang在北美銷售點還真不少，在清邁我看過2間，

1間在古城區內周日夜市所在的Ratchadamnoern Rd (叻差當能路) 上，

我去的則在Nimmanhaemin Rd (尼瑪翰明路)上，過了soi 17後就看到了！

在清邁，記得慢活，記得來Doi Chaang喝一杯很公平的好好喝咖啡~

店家資訊：

店名：Doi Chaang Coffee

地址：near Nimmanhaemin Rd soi 17

官網：

泰國  http://doichaangcoffee.co.th/

北美  http://doichaangcoffee.com/ 

地圖：